大型冷庫(kù)制冷系統(tǒng)中，壓縮機(jī)、泵等設(shè)備的開(kāi)、停大多是哥工操作的。操作者必須開(kāi)動(dòng)適當(dāng)臺(tái)數(shù)的壓縮機(jī)來(lái)保持負(fù)荷平衡。  

　　只有保持吸入壓力穩(wěn)定，才能保持冷庫(kù)的庫(kù)溫恒定。也就是負(fù)荷增加時(shí)，相應(yīng)地要另外開(kāi)動(dòng)一臺(tái)壓縮機(jī)；吸入壓力降低時(shí)，也要適時(shí)停摔一臺(tái)或數(shù)臺(tái)壓縮機(jī)。只有一臺(tái)壓縮機(jī)的系統(tǒng)，靠壓縮機(jī)間歇運(yùn)轉(zhuǎn)(開(kāi)開(kāi)停停)來(lái)平衡負(fù)荷。

　　有經(jīng)驗(yàn)的冷庫(kù)制冷沒(méi)備操作者，總是在大量鮮貨(例如一批未羥冷卻的食品)。入庫(kù)以前，提前開(kāi)動(dòng)制冷機(jī)并且使庫(kù)房降溫。如果事先已經(jīng)排好貨物貯存的隔問(wèn)，操作者還應(yīng)當(dāng)把該隔間的溫度預(yù)先降低到足以使貨物入庫(kù)后庫(kù)溫很快就能達(dá)到適當(dāng)?shù)臄?shù)值。預(yù)先使庫(kù)溫降低比把庫(kù)溫由高溫慢慢降溫經(jīng)濟(jì)一些，并且也便于操作。